خضروات شتوية تؤمن لنا التغذية والصحة

مع تطور تقنية الزراعة وسهولة الاستيراد اصبح من الممكن تناول أي صنف من الطعام في اي موسم! ولكن هل هذا امر صحي؟ ليس وفقا لخبراء التغذية. إذا كنت ترغب في زيادة مستوى صحتك فيجب أن تتبع نظاما غذائيا غنيا بالفاكهة والخضراوات الموسمية فقط .تعرف إلى أفضل أنواع الخضروات لزيادة مناعة الجسم خلال فصل الشتاء.

• البروكلي

ويسمى ايضاً بالقنبيط الأسود، أو القنبيط الأخضر، وبالإنجليزية Broccoli، .

- يمتاز بانخفاض سعراته الحرارية مطهواً، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 40 سعراً حرارياً فقط

- يحافظ على توازن ضغط الدم ويضبطه نظراً لما يحتويه من معادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم

- يقوي النظر ويحميه من عوامل تقدم السن نظراً لوفرة فيتامين A

-يحفز الجلد على المعالجة الذاتية من خلال إمداده بحمض الجليكوفينين الضروري لحماية الجلد من سموم أشعة الشمس وآثارها.

• السبانخ

السبانخ هو نوع من النباتات الورقيّة تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم مثل البوتاسيوم، - يقي من الالتهابات ويعالجها مثل التهاب المفاصل فيمنع النشاط الزائد للخلايا التي تعمل على تآكل العظام ويساعد على صناعة أوستيوكالسين المهم للعظام

- يحافظ على مستوى قلوية الدم في الجسم والأنسجة.

- ينظم مستوى الجلوكوز في الجسم فينظم مستوى السكر والتخلّص من السموم الموجودة في الجسم.

- يفيد الدماغ بشكل كبير ويزيد من الاستيعاب وتقوية القدرات العقليّة.

- يزيد من مقاومة الأمراض وتقليل العدوى.

- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تعمل على معالجة مشاكل المعدة مثل: القولون، والقرحة، والإمساك، ومشاكل الهضم.

• الجزر

يُعتبرُ الجزر مصدراً غنيّاً بالمركّبات النّباتيّة ذات الفوائد الصحيّة، مثل المركّبات الفينوليّة (بالإنجليزيّة: Phenolic compounds)، والمركّبات متعدّدة الأسيتيلين (بالإنجليزيّة: Polyacetylenes)، والكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoids)، وهو غنيّ بالبيتا-كاروتين، والفيتامين ج، والفيتامين ھ، ولذلك فهو يعتبر غذاءً محمّلاً بالفيتامينات، - يقوي النظر ويحسن الرؤية حيث أنه يحتوي على فيتامين (أ) ذات التأثير المباشر على العين

-علاج جيد جدا لمرضى القلب وضغط الدم، حيث أنه يحتوي على البيتا- كاروتين والألفا- كاروتين والليوتين وهي مضادات للأكسدة تقلل من نسبة الكولستيرول بالدم وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.

- على حماية الكبد من تأثير السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة، حيث أن النسبة العالية من فيتامين (أ) الموجودة بالجزر تلعب دورا كبيرا في تخليص الجسم من السموم الموجودة به

- مفيد عموما لصحة الفم، كما أن تناوله يساعد على اللثة والأسنان نظيفة، كما أن الجزر يحفز إفراز اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة والبكتيريا في الفم، وهذا بدوره يمنع تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة

• السلق

نبات السلق يشبه بشكل كبير السبانخ ، و هو غنى بالمعادن و الفيتامينات و العناصر الغذائية الهامة التى لا غنى عنها .

- حافظ على سلامة العين ويقوي النظر، حيث يحمي من المشاكل المتعلقة بحدوث تدمير في شبكية العين بسبب الشيخوخة والتقدم بالسن، ما يسبب ضعف البصر.

- يقلّل من الإمساك لأنّه من الخضار التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف المهمة للجسم.

- يضبط مستوى ضغط الدم، كما أنّ الأملاح الموجودة فيه من المواد القوية التي تقلل من التعرض للتشنجات، بالإضافة إلى دوره المميز في التخفيف من خطر تعرض النساء الحوامل للتشنج الحملي أو الإصابة بتسمم الحوامل، وتقلّل من عدد حالات الوفاة الناجمة عنها.

- ينصح بتناوله للمرأة الحامل والمرضع والأطفال لأنّه يعالج مشاكل فقر الدم والضعف العام وذلك بسبب قيمته الغذائية الكبيرة.

- يحتوي على فيتامينات (إ، B، C)، بالإضافة إلى البيتاكاروتين، الذي يحمي من ظهورالأورام السرطانية، كما يحمي من أمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية

- يحمي من تسوس وترقق العظام، حيث أن شرب كوب من مرقة السلق تحتوي على كمية من فيتامين خ تساوي ثلاثين بالمائة من الحاجة اليومية لجسم الإنسان

• البقوليات

البقول من الأطعمة منخفضة الدهون والكوليسترول، كما أنها غنية بالألياف الغذائية. لذلك، فتساعد البقول على زيادة مستويات الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض. البقول أيضًا غنية بالحديد والماغنسيوم.(الفول,العدس,الفاصوليا,الحمص....)

#فوائدالسبانخ #فوائدالبروكلي #فوائدالجزر #فوائدالسلق #خضرواتشتوية